フレデリック コサール ／ヴェルシオン スッド 2021

タイプ　赤
フランス　ブルゴーニュ
カリニャン70%、グルナッシュ30%
ビオディナミ、酸化防止剤無添加

フレデリック コサールが南仏のブドウを用いて醸すネゴシアンワイン！2021からはローヌのヴァントゥーの生産者のブドウだけで仕込んでいます！この年の冷涼な気候を受けたクールなミネラルが光るピュアでエレガントなスタイル！

色合いは黒味がかった真紅のル ビー色。フランボワーズ、イチゴジャ ム、メントールの香り。ワインは ジューシーかつ艶やかではっきりとし たストラクチャーがあり、染み入るよ うに柔らかな果実味に鉱物的なミネ ラルと心地よいタンニンの収斂味が 溶け込み骨格を形成する！

【フレデリック・コサール　（ドメーヌ・シャソルネイ ）】
本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！
第2の『ロマネコンティ』とも称されるワインを造る醸造家 ！！

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10 年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996 年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たに ワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデ リック・コサールをスタートし現在に至る。

ブドウのエネルギーを壊さずに如何にワインに集約するかというその一点に全神経を注ぐ。
彼にとっては、たとえ健全なブドウでも、醸造で酵母や酵素添加、SO2、補糖、捕酸、逆浸透膜フィルター、ミクロオキシジェナシオン等々、 下手に人が手を加えることは、ブドウのエネルギーの遮断につながり、結果、波動が伝わらない死んだワインと同然なのだ。
「私は、クルティエ時代にこのようなワインをたくさん口にした。名のあるグラン・ヴァンでさえ波動の伝わらないワインがたくさんある…。 これらワインは最終的にいつも味わいが似たり寄ったりで、感動が全くない…」と本当に残念がるフレデリック。
それもそのはず、彼の将来の目標は、ブルゴーニュワインの救世主たるべく、グラン・ヴァンで Vin Vivant を仕込むことだからだ。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。