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HipHop Mix 2023 /Yellow Magic Winery
¥3,630
タイプ 微発泡 品種 デラウエア.スチューベン.シャインマスカット南陽市自社農園産 酸化防止剤未使用 瓶内二次発酵 南陽市にある自社農場にて農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培し たデラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。 3 種の葡萄を収 穫した後、全房の状態を足踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。足 踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi M C(セミ・マセラシ オンカルボニック)での仕込みです。 この 50 日間の SemiMC によって通常醸し と M C の個性が引き出されます。その後早採りしたピンクデラのオレンジワイン も追加し完全発酵行った後に瓶内二次発酵させました。 芳しい香り中に野生的な 味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめます! もち ろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来立ての今、 そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。音楽の「HipHop」の ように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです!
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HipHop Orange 2023 /Yellow Magic Winery
¥3,630
山形県南陽市自家農園産デラウエア 100%) 酸化防止剤未使用 瓶内二次発 オレンジ微発泡 南陽市にある金山圃場(果皮が分厚デラウエアが特徴)で僕らが農薬無散布 (ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラウエア 100%で作りました。 春に ビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせ育てたデラウエアを50 日間マセラシオンカルボニック(M C)させ、一切触らず自然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了 後 瓶内二次発酵させました。 アルコール 12%のしっかりとした飲み応えと共に 柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」 2023 年産はアフターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思い ます。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。 出来 立ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。音楽の 「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズ です。