旭鳳の搾りたては、今年も掛米に真吟精米（原形）を使用！！ 新酒らしい爽やかな香りながら、芯が通った辛口で飲みごたえあり！！酸の余韻はありつつ、後味のキレも良いのでついつい飲み進んでしまいます。 1.8ℓ ¥2,900税別 720ml ¥1,600税別 清涼感のある穏やかな香り。 新酒ならではの味わいの要素がバランス良く、ピュアな米の旨味を感じる。 自社酵母KB-2が生み出す伸びやかな酸の余韻が印象的な飲み飽きのしないお酒です。

グレープフルーツのエチケットでお馴染み！！ たった2.5haのガメイに全精力を注ぎ込んだレミだから生み出せる、渾身のガメイロゼ！ 一般的にガメイはボージョレ、中部ロワールなど、山のミネラルが影響する。しかし、ペイ・ナンテのガメイは大西洋からの海のミネラルが影響してくる。塩味的ミネラルをきゅっととじ込め、ロワール史上かってない究極のガメイを生み出した！！ ¥4,900税別 ガメイ100% 「2023年は雨も適度に降り、 収穫直前の9月の猛暑のおかげでぶどうの熟度は完璧！ 最高のヴィンテージになりそう！」とレミ。 今回の2023VTは「4ヵ月間フードル樽で熟成」。 更にグレープフルーツの柑橘のアロマ そして果実の多層感が増したスタイルに！ 淡いロゼの色合いから想像もできないほどのピンクグレープフルーツ、イチゴ、スモモなど凝縮した果実の旨みの洪水！ 果実、ミネラル、酸のバランスがどれも高い水準で表現されており最高のヴィンテージというレミの言葉も頷ける仕上がりに！ 生産者 フランス　ロワール 【レミ　セデス】 2013年にペイ・ナンテにドメーヌ設立。同時に初ヴィンテージ。 真面目で人懐っこくて、繊細な芸術肌のレミ。出身はジュラ地方。元々はプロのアコーディオン奏者。 子供の頃から自然の中での仕事に憧れを抱いていた彼は、農業大学で栽培を学ぶ。 2004年からはボルドー孤高の自然派で400年以上の歴史のある「シャトー・ルビュイ」で6年間働いた。そんな彼がのめり込んだのは、ロワールの酸ののった美しいスタイルのワインだった。 ガメイと最も相性が良いとされる花商岩土城。岩盤がむき出しとなった土壌から吸い上げた極上のミネラルに、繊細で伸 のある酸を生み出す。ロワールの最高峰の畑に見られる黒い岩盤の火山岩も。 ムロン・ド・ブルゴーニュは全て若手生産者に手渡し、今は2.5ha だけのガメイに全エネルギーを注ぎ込んでいる！ 畑に優しく、また自身が腰を痛めたこともあり、畑は2頭の馬で耕す。馬は土を潰さない、ストレスを与えないのは間違いない。特にガメイの古木は馬でやらねばと考えていた。 「命を使って、命を育てる」よう心がけている。

亀齢酒造の厳選日本酒3本セット（1.8Ⅼ×3本） 【亀齢　辛口純米八拾生　1.8Ⅼ】 県内産中手新千本を精米８０％に抑え、米の旨味を存分に引き出し、どんな料理にも合わせやすく、穏やかな酸とキレの良さも際立つ最高の食中酒です。 そして何より毎日飲みたくなるような価格と美味さで、全国的に人気のお酒となりました。 精米歩合８０％ 原料米：中新千本 日本酒度+5 【亀齢純米吟醸原型精米migakiみがき2025　1.8Ⅼ】 サタケ（広島西条）が創業以来積み重ねてきた米の精米技術により生み出された「真吟精米」で磨いた米で醸した純米吟醸。 フルーティーな香りと亀齢らしいキレとしっかりした旨味もある無濾過生原酒。 精米歩合６０％ 掛米、麹米：新千本 日本酒度+5 【亀齢万事鮭盃の中純米おりがらみ新酒生酒1.8Ⅼ】 グラスに注ぐとすがすがしい香りが漂いうっすらとした澱があるおかげでお米のうまみを感じる。甘さ控えめで飲み心地が良く、キレの良い辛口で様々の料理を引き立ててくれる。 精米歩合：８０％ 麹米：八反錦　掛米　中新千本 日本酒度＋5 ・・・・・・ 亀齢酒造 東広島市にある西条町は、日本三大酒どころの一つでもあり、何軒もの酒蔵が並んでいる風情ある街並みが特徴です。 その中でも決して大きな蔵ではないが、西垣杜氏を中心にとにかく麹造りにこだわり、より強くて質の良い酒造りを目指している亀齢酒造。

田中商店オリジナル　 「沼南　ぶどう畑のジュース」 福山市沼隈産マスカットベリーA１００％使用。沼隈ぶどうの販売30年の店主がプロデュース！！畑の思いがいっぱい詰まったジュースです。 2024年9月30日に収穫したマスカットベリーAを1粒ずつ選果して良質なものだけで仕込んだ特別なジュース。 澱もあり濃厚ですがキレが良くスッキリした味わいです。香りは少し青っぽさもあり、まるで畑の中にいるような感覚です。搾りたての農家のジュースを味わってください。

私たち田中商店は、広島県東南部に位置する福山市沼隈町にあります。 ２５年前よりぶどう産地でもある地元沼隈町山南地区にある圃場を借り、ワイン用のマスカットベリーAを栽培しております。毎年育てた葡萄は山梨県と愛媛県大三島のワイナリーに委託醸造してもらい、当店限定で販売しております。 現在は３キュヴェをリリースしております。同じ産地畑でも年数と醸造場所によって味わいも違いますので、それぞれの違いを感じていただけたらと思い３本セットにしております。 どれも数に限りがありますので在庫切れの場合はご了承ください。 左 〇　マゼルトーヴ　2022　泡 　　タイプ　スパークリングワイン 　　原料　沼隈町産マスカトベリーA100％ 　　アルコール度数　11％ 　　製造者　大三島みんなのワイナリー 　　容量　　７５０ml 　　価格　　3,300円 中 〇　マゼルトーヴ　ルージュ　2023　 　　タイプ　赤 　　原料　沼隈町産マスカトベリーA100％ 　　アルコール度数　11％ 　　製造者　大三島みんなのワイナリー 　　容量　　７５０ml 　　価格　　3,300円 右 ヤマソネ　2024 タイプ　赤 原料　沼隈町産マスカットベリーA100％ アルコール度数　12％ 製造者　日川中央葡萄酒 容量　720ml 価格　2,200円

太陽の光をたっぷりと浴びて育った色付きの良い長野県産コンコードを100％使用したストレート果汁。 葡萄本来の味わいを大切にボトリングしました。繊細な甘さと爽やかな酸味のバランスをお楽しみください。

名刀甘味噌について 通常の白味噌の場合、大豆を煮て処理し色調を白く見せるため浸漬持に漂白することもあります。名刀味噌本舗では、栄養価を損なわぬよう大豆に漂白等の処理を一切行わず、しかも通常より熟成期間を長くとるため味や風味に優れた白味噌となっております。甘口のこし味噌で、京風の汁や、酢味噌など和え物に最適なお味噌です。 甘味噌が夏季クール便での発送になる理由 名刀味噌本舗の甘味噌は塩分濃度約7%で発酵を止めていない生味噌のため夏季は発酵ガスが発生し、膨れが出て、液漏れ等のクレームが気温の高い時期に常温便で発送すると頻発してしまい、夏季（７月〜９月）の期間はクール便での発送になります。 完全無添加にこだわる理由 弊舗では、創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。 その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。 原材料について 原料のお米は全て岡山県産です。 岡山県南で栽培されている「アケボノ」を使用しています。 大豆は、岡山県産「サチユタカ」という品種の白目大豆を使用しています。 塩は、輸入天日塩と沖縄の海水を融解し平釜で再結晶化させた沖縄県産シママースを使用しています。 内容量：７５０ｇ 原材料：米麹（岡山県産アケボノ）、大豆（岡山県産産サチユタカ）、塩（沖縄県産）

合わせ麹味噌について 一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、名刀味噌本舗では各々の麹を仕込みの段階で合わせて仕込み、それぞれの特徴が相乗効果を出せるように配慮しています。米麹の風味と麦麹の甘味がバランスよく醸し出されたお味噌です。 お味噌汁はもちろん、普段使いに使いやすい１番人気のお味噌です。 完全無添加にこだわる理由 名刀味噌本舗では、創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。 　その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。 原材料について 原料のお米は全て岡山県産です。 岡山県南で栽培されている「アケボノ」を使用しています。 大豆は、地元岡山県瀬戸内市内の農家さんに契約栽培をしていただいています。 瀬戸内市で三件の農家さんにお願いをして「サチユタカ」という品種の白目大豆を栽培いただいています。 今販売中の合わせ麹味噌には「宇津木ファーム」さんの栽培されたサチユタカを使用しています。 「宇津木ファーム」さんは名刀味噌本舗の同市内の圃場で米・大麦・大豆を主に栽培されている農家さんです。 大麦も、大豆と同じ瀬戸内市の宇津木ファームさんの大麦を使用しています。 塩は、輸入天日塩と沖縄の海水を融解し平釜で再結晶化させた沖縄県産シママースを使用しています。 内容量：８００ｇ 原材料：大麦（岡山県産）、米（岡山県産アケボノ）、大豆（瀬戸内市産サチユタカ）、塩（沖縄県産） 合わせ麹味噌

東広島市にある西条町は、日本三大酒どころの一つでもあり、何軒もの酒蔵が並んでいる風情ある街並みが特徴です。 その中でも決して大きな蔵ではないが、西垣杜氏を中心にとにかく麹造りにこだわり、より強くて質の良い酒造りを目指している亀齢酒造。 そのなかの人気酒「亀齢　辛口純米八拾生」 県内産中手新千本を精米８０％に抑え、米の旨味を存分に引き出し、どんな料理にも合わせやすく、穏やかな酸とキレの良さも際立つ最高の食中酒です。 そして何より毎日飲みたくなるような価格と美味さで、全国的に人気のお酒となりました。

東広島市にある西条町は、日本三大酒どころの一つでもあり、何軒もの酒蔵が並んでいる風情ある街並みが特徴です。 その中でも決して大きな蔵ではないが、西垣杜氏を中心にとにかく麹造りにこだわり、より強くて質の良い酒造りを目指している亀齢酒造。 そのなかの人気酒「亀齢　辛口純米八拾生」 県内産中手新千本を精米８０％に抑え、米の旨味を存分に引き出し、どんな料理にも合わせやすく、穏やかな酸とキレの良さも際立つ最高の食中酒です。 そして何より毎日飲みたくなるような価格と美味さで、全国的に人気のお酒となりました。

原料・・・・福山市沼隈産マスカットベリーA100％ 栽培地・・・福山市沼隈町下山南地区 収穫・・・・2024年9月18日 醸造・・・・日川中央葡萄酒㈱（山梨県） 広島県最大のぶどうの産地でもあるここ沼隈町 60年間化学肥料・除草剤不使用の畑で葡萄作りをされていた農家さんの畑を私達が借り受け、沼隈の土と瀬戸内の風を浴びエネルギー溢れる葡萄作りを目指し日々切磋琢磨しております。 今年の葡萄も9月末に収穫し、山梨にて醸造、ワインは12月10に発売予定。

タイプ／赤 ガメイ50%ピノドニス50% 今年は自社畑のピノドニスが豊作だったため急遽アッサンブラージュすることに！ガメイの中身がしっかりとありながら、エレガントな果実味のピノドニスが加わり驚くほど洗練された上品で深みのある味わいに！ 【ピエール＝オリヴィエ・ボノーム】 <オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。 2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。 2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。 2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

タイプ／白 品種／シュナンブラン60%、ムニュピノ30%、ソーヴィニヨンブラン10% 2022年は日照りの年だったにもかかわらず収量に恵まれたミラクルな年！！梨、リンゴ、クミンの香り。スパイシーでボリュームがあり透明感のあるまったりと凝縮した滑らかなエキス！ ティエリから受け継ぐ”あの味" <オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。 2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。 【ピエール＝オリヴィエ・ボノーム】 2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。 2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

タイプ／赤　品種／カベルネフラン（樹齢35年） ルビー色の外観。フレッシュなダークチェリー、ブルーベリーの香り。煮詰めた様なニュアンスは無く、柔らかく、フレッシュで美しい果実の詰まった香り。 味わいは、柑橘類から赤〜黒系果実まで、様々な果実の詰まったバスケットの様な多様な香り。 シレックス由来の上質な酸、ミネラルが下支えしており、明るくフレッシュで、活き活きとしたワインとなっています。ほぼタンニンをもなく、控えめで、食事と合わせたり、喉を潤すワインとしても楽しめる、万能の1本。 フィリップ パカレやラングロールを彷彿とさせる、 期待の大型新人登場！！ アンリーとヴァレンティンの2人兄弟が造り出す新時代のワインです！2020年に初ヴィンテージをリリース。パリのナチュラルワインショップでそのクオリティが評判を呼び、今までに無いカベルネフランのスタイルに多くの人が驚愕しました。初リリースは3ヶ月で完売。 に 《土壌》 生きた土壌を作るため、微生物の酸素供給を重要視し、トラクターではなくバイクを使用。土壌汚染を考慮しポルドー液は使用せず植物由来の調合剤を使用。 《葡萄の樹》 高く広く葉を張り巡らせ光合成を促進。樹自体にエネルギーを与える。 《果実》 カベルネフランは未熟でも過熱でも荒々しいワインになるため適熱のタイミングが3日しかない。その時期を見板め早朝4時に収穫する事で、ベジタルでネガティブななタンニンを排除する。

白米あま酒 完全無添加。砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。本物の味をお確かめ下さい。 飲み方 600〜700mlのお湯に本品一袋を溶かし沸騰する直前まで煮立てると6人前の出来上がりです。 お好みで生姜などを加えてお召し上がりください。牛乳や豆乳で割って美味しい甘酒ラテにおすすめです。 夏には、一度温めたものをペットボトルなど容器に移し冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。冷やすことによって甘さがすっきりとし美味しくいただけます。また甘酒は栄養価が高いので夏バテにも効果があります。 原材料について 原料のお米は全て岡山県産です。 「朝日米」「アケボノ」岡山県の県南で主に栽培されているお米です。特に朝日米は、在来品種で人工交配のされていないお米です。 名刀味噌本舗のある岡山県南で栽培されているお米にこだわりを持って仕込みをしています。 内容量：４００ｇ 原材料：米麹、（岡山県産アケボノ）米（岡山県産アケボノ）

乾燥　あま酒こうじ 糖化酵素に特化した白米麹をドライパックしました。 岡山県産米を糖化酵素が多くなるように麹造りをした、甘酒づくりにむいた麹です。 また、甘酒以外にも、お味噌、塩麹、醤油麹などもつくれます。 パッケージに濃縮甘酒の作り方が記載されています。 原材料：米（岡山県産） 内容量：500g 名刀味噌本舗 名刀味噌本舗のふるさと岡山県瀬戸内市長船町。 鎌倉から室町時代にかけて備前長船は、 刀鍛冶千軒と呼ばれる刀剣の一大生産地であり、 名刀の代名詞として歴史を今に伝えています。 「晴れの国おかやま」と言われる温暖な気候と吉井川の育む豊かな自然に育まれ、 天災の少ない当地では、昔も今も米と大豆作りが盛んです。 昭和29年、初代が醤油技師だった経験を生かし『こうじ高原』を創業。 地域の人たちが自家製味噌を仕込み、手前味噌自慢が当たり前の時代でした。 あま酒・ひしお・味噌と商品を増やす中、 大学で微生物を学んだ2代目が跡を引き継ぎ、 屋号を『名刀味噌本舗』に改名。 平成には東京で醸造を学んだ3代目も加わり、 時代を取り入れつつも手間暇を惜しまない、昔ながらの製法にこだわっています。

【ピュア・ブルトン赤】 カベルネ・フラン 口の中にほどけるように柔らかく広がるタンニンと果実はどこまでもピュア。赤系ベリーにレッドチェリーの果実に、ほんのりベジタルなニュアンス。 チュラルワイン界、第一世代のトップ。 生きる伝説　オリヴィエ・クザンのワイン。 自然派ならぬ野生派、そんな表現がピッタリくるオリヴィエ・クザン。 フランス　ローヌで祖父の時代から一切除草剤などを使用したことがなく、自然そのままな方法を続ける。 1996年には当時としては目新しいビオロジック認定「カリテ・フランス」を取得。 2000年から100%馬で畑を耕し、「トラクションアニマル」を立ち上げる。 2002年ビオディナミ農法に移行。「自然を尊重して育てた葡萄」「人が技術的に仲介しない醸造」がポリシー。 オリヴィエ曰く「ボルドーが20ユーロで出来るワインなら自分は12ユーロで出来る。余分な8ユーロで家や高級クルマを買うのでなく、自分はワイン造りのコストを手伝ってくれた従業員全てに還元する。余分な儲けは要らないんだよ。」だそう。

【ル・フラン赤】 品種　カベルネ・フラン 樹齢70年のカベルネフラン。30年来徹底して自然な作りにこだわってきたオリヴィエ真髄の一本。 心地よい渋みバランスの取れた酸、奥行きのある果実味が三位一体‼️ チュラルワイン界、第一世代のトップ。 生きる伝説　オリヴィエ・クザン 自然派ならぬ野生派、そんな表現がピッタリくるオリヴィエ・クザン。 フランス　ローヌで祖父の時代から一切除草剤などを使用したことがなく、自然そのままな方法を続ける。 1996年には当時としては目新しいビオロジック認定「カリテ・フランス」を取得。 2000年から100%馬で畑を耕し、「トラクションアニマル」を立ち上げる。 2002年ビオディナミ農法に移行。「自然を尊重して育てた葡萄」「人が技術的に仲介しない醸造」がポリシー。 オリヴィエ曰く「ボルドーが20ユーロで出来るワインなら自分は12ユーロで出来る。余分な8ユーロで家や高級クルマを買うのでなく、自分はワイン造りのコストを手伝ってくれた従業員全てに還元する。余分な儲けは要らないんだよ。」だそう。

◯ VdF La Levee NV18 / VdF ラ ルヴェ NV18 産地：フランス ロワール地方 品種：ソーヴィニヨン ブラン 100% 粘土質と中生代ジュラ紀後期の地層であるポルトランディアン土壌 (石灰質) 、砂質の混ざる土壌の畑で、アレクサンドル バンによるとこのバランスの土壌は固まりやすく、また微生物による炭素固定を阻害する為、馬による耕耘を行っています。自然酵母による発酵、ステンレスタンクでの熟成を経て、厳密な濾過(ろか) や清澄は行わず、瓶詰め時の亜硫酸も添加しません。 クリアで照りのある麦わら色。香りには黄色系の花のフローラルさ、マンゴー、熟したパパイヤ、黄桃、パッションフルーツと言った熟れた南国の果実感が溢れます。徐々にアレクサンドル バンらしい蜜のようなフレーヴァーに加え、砂糖漬けのグレープフルーツピールの様な熟度と爽快さを感じさせてくれるフレッシュなニュアンスが膨らみます。 味わいには活き活きとしたいい意味で軽快感のある果実味と、透明感のある酸が素晴らしいバランスで成り立っています。果実と酸のバランスが見事で、2018vtらしく過熟していながらも、軽やかでフレッシュな味わいが口の中で弾けます。 1本通して飲んでも飽きる事が無い秀逸なワインで、抜栓直後からすぐに美味しさが爆発しており、正にこの時期に最高の1本に仕上がっています。 【ドメーヌ説明】 サンセールからロワール川を渡り、プイィ フュメの丘に向かう途中に「ドメーヌ アレクサンドル バン」があります。彼は1977年生まれ。子供の頃、農業をしていた祖父を見て興味を持ち、農業学校に進みました。農業とは関係のない仕事をしていた父がナチュラル ワインのファンであった事から、ワイン造りに興味を持ち、卒業後にブルゴーニュや南仏を始め、カリフォルニアのワイナリーでも研修を積み、メヌトゥー サロンの「ドメーヌ アンリ プレ」で醸造長を務めた後、2007年に畑を購入して独立しました。5haほどの広さから始めたワイン造りも現在は11haほどの広さになり、中生代ジュラ紀後期の地層であるキンメリジャンやポルトランディアン土壌を備えた畑から印象的な味わいのワインを生み出しています。 「本物のプイィ フュメ、サンセールは、よりピュアなワイン造りから生まれる。」そう信じた彼は、周囲の保守的な人々の懸念をよそに自分たちのワイン造りを突き進みます。畑で除草剤や殺虫剤、化学肥料などの化学物質を用いずにビオロジックやビオディナミによる手法でブドウを栽培、粒が小さくエキス分の凝縮したブドウを得るために収量を制限し、完熟しつつもバランスの良い酸を備えたブドウを得るために収穫時期を遅らせます。そのため、一部のブドウにボトリティス菌 (貴腐菌) が付くこともありますが、その貴腐菌がついたブドウも含めて収穫し、濃密な果実味と品の良い酸、繊細なミネラル感を備えた従来のソーヴィニヨン ブランやプイィ フュメの概念を超えたワインを生み出しています。