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フレデリック コサール /ヴェルシオン スッド 2021
¥5,335
タイプ 赤 フランス ブルゴーニュ カリニャン70%、グルナッシュ30% ビオディナミ、酸化防止剤無添加 フレデリック コサールが南仏のブドウを用いて醸すネゴシアンワイン!2021からはローヌのヴァントゥーの生産者のブドウだけで仕込んでいます!この年の冷涼な気候を受けたクールなミネラルが光るピュアでエレガントなスタイル! 色合いは黒味がかった真紅のル ビー色。フランボワーズ、イチゴジャ ム、メントールの香り。ワインは ジューシーかつ艶やかではっきりとし たストラクチャーがあり、染み入るよ うに柔らかな果実味に鉱物的なミネ ラルと心地よいタンニンの収斂味が 溶け込み骨格を形成する! 【フレデリック・コサール (ドメーヌ・シャソルネイ )】 本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある!それがVin Vivantだ! 第2の『ロマネコンティ』とも称されるワインを造る醸造家 !! 現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10 年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996 年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たに ワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデ リック・コサールをスタートし現在に至る。 ブドウのエネルギーを壊さずに如何にワインに集約するかというその一点に全神経を注ぐ。 彼にとっては、たとえ健全なブドウでも、醸造で酵母や酵素添加、SO2、補糖、捕酸、逆浸透膜フィルター、ミクロオキシジェナシオン等々、 下手に人が手を加えることは、ブドウのエネルギーの遮断につながり、結果、波動が伝わらない死んだワインと同然なのだ。 「私は、クルティエ時代にこのようなワインをたくさん口にした。名のあるグラン・ヴァンでさえ波動の伝わらないワインがたくさんある…。 これらワインは最終的にいつも味わいが似たり寄ったりで、感動が全くない…」と本当に残念がるフレデリック。 それもそのはず、彼の将来の目標は、ブルゴーニュワインの救世主たるべく、グラン・ヴァンで Vin Vivant を仕込むことだからだ。
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エリソンマラン メルロールージュ2022
¥2,530
SOLD OUT
タイプ/赤 品種メルロー フランス ラングドック 濃いプラックガーネット色、フランボワーズやドライフルーツの甘い香りを感じます。柔らかく果実味豊かで完熟した果実の甘味がジューシーで中程度のアフターが続きます。 ワイン専門誌「リアルワインガイド」にて、エリソン・マラン シャルドネ ブラン(白)が、旨安大賞を受賞した、ハリネズミのエチケットでおなじみ、コスパ抜群のナチュラルワインです。 19ヴィンテージ以来の久しぶりの入荷となりました。 しかし、このサンスフルキュヴェを生産してくれた、醸造責任者が退職した為、これでラストヴィンテージになる予定です。 事業スタイルをネゴシアンに変更後も、彼自身が無農薬栽培のスペシャリストであり、地元生まれで沢山の知り合いがいた事で「同じ売るなら協同組合ではなくジャックに売ろう!!とどんどんラングドックの質の良い葡萄が集まったのです! 同じネゴシアンでも1から10まで葡萄のことを把握している為仕事の質が違います!! チリ人の女性醸造家のパウラの退職に伴い、ラストビンテージとなります。 ネゴシアンのジャックと醸造家のパウラだからこそ作りえたのがこちらのワインです。
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ジューシー・ジューン23 リッカ・テッラ
¥2,640
SOLD OUT
タイプ/赤 品種/グルナッシュ58%ネグロアマーロ42% スミレやウォーターメロンにキュッとくる酸味。ブドウ本来の瑞々しさをそのままボトルに閉じ込めたようなジューシーさでついつい飲み進みます。 リッカ・テッラ版ヌーヴォと言える、収穫から数か月でリリースされる赤。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵および熟成。ノンフィルター、清澄剤不使用。 ワイナリー 【リッカテッラ】 オーストラリア・南オーストラリア 近年オーストラリアのワインシーンを騒がしているワイナリー、リッカ テッラ。2019年頃から急速にその名が登場し始め、今やオーストラリアの目先鋭いワインショップでは彼らのワインが所狭しと並べられています。リッカ・テッラはオーナーであり、自らをカオス クリエイターと称する栽培家アシュリー ラトクリフによって2003年に設立。南オーストラリア州リヴァーランドの地に70haの自社畑を所有し、実に45種類ものブドウ品種、それもオルタナティブ品種を主に栽培しています。ロンドンに生まれ生後間もなくオーストラリアへ移住したアシュリーは、両親が所有していた牧場にブドウを植えたことから栽培に興味を持ち始め「オーランド」や「ヤルンバ」といったワイナリーで栽培に従事。そして2003年、リヴァーランドの地に自らの畑を興すべく土地を購入します。 国際品種を引っこ抜き、南イタリアの品種を植樹 当初はシャルドネやカベルネといったブドウ品種を植え始めたアシュリーでしたが、2004年に南イタリアへ旅行した際に出会った数々の地ブドウたちが全てを変えました。「温暖で乾燥したリヴァーランドの地にこそ、こういったブドウ品種が合うのではないか」と閃きを得たアシュリーはすぐに国際品種を引っこ抜き、ネロ ダーヴォラやヴェルメンティーノ、フィアーノといったブドウを植え始めます。当初はオルタナティブ品種という言葉すらない時代、オーストラリアで誰も聞いたことがないような品種にも意欲的に取り組むアシュリーは中々理解を得られませんでしたが(結果自らをカオス クリエイターと名乗るに至る)、徐々にその合理性が認められるようになります。 環境負荷の少ないサステーナブル農法を実践 乾燥が激しいリヴァーランドではどうしても灌漑設備に頼らざるを得ませんが、気候に合致したブドウ品種を植えることで灌漑を最小限にした上で環境負荷の少ないサステーナブル農法を実践。オーストラリアでオルタナティブ品種の可能性が見出されるようになると 2015年にはオーストラリアでもっとも権威あるワイン専門誌グルメ トラベラー ワイン マガジンによって「歴史に名を遺す栽培家」に選出、2019年にはジェームス ハリデイ(オーストラリアで最も権威のあるワインガイド誌のワイン コンパニオン)による最高評価5ツ星を得るに至るのです。現在ではリヴァーランドワイン委員会の会長も務めています。 信頼するバロッサの醸造家へ委託醸造 「私はあくまで栽培の専門家であり、醸造は専門外。誰も真似できないことをする栽培家としてトップレベルでありたいと思っている」と語るアシュリー。そのためリッカ テッラのワインは全て彼が信頼するバロッサ内3ワイナリーの醸造家によって委託醸造されています。当然委託醸造といっても詳細な工程に至るまでアシュリーと相談の上に決められ、リッカ テッラが求めるクオリティと個性が見事に表現されています。 フレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れたワイン リッカ テッラの名前で出されるワインは全て手摘みによって収穫、野生酵母によって自然醗酵され添加物の使用も最小限に抑えられたもの。あくまでクリーンな酒質であることが大前提ですが、なるべく人の手による介入を無くすことで高品質なブドウが持っている魅力を損なうことなくワインへと反映させることができると言います。そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、個性的でありながら日常に溶け込むようなカジュアルさを備えたものとなるのです。
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オレリアン・ヴェルデ オート・コート・ド・ニュイ ル プリュレ21 ブルゴーニュ
¥6,380
凝縮×エレガント 父から受け継いだ自然栽培をコトードールで開花 産地/フランス ブルゴーニュ 750ml×12 /赤・ミディアム ビオロジック/エコセール 土壌/粘土石灰 面積・収量/5ha・40hl/ha 標高・向き/320m・真南 ピノノワール100%(手摘み/平均40年) 除梗後、ステンレスタンクで6日間スミマセラシオンカルボニック 水平式圧搾 25hlのステンレスタンクで20日間発酵 228Lの古樽で15 ヶ月間マロラクティック発酵・熟成 無濾過・無清澄 SО2/熟成中:20mg/L 瓶詰め前:5mg/L アルコール/13% 酵母/自生酵母 オート・コート・ド・ニュイ(アルスナン村東側の畑「ル・プリュレ」) アルスナン村に1971年から所有する区画ル・プリュレの粘土石灰 土壌で育つ樹齢40年のピノノワールを除梗し、スミマセラシオンカ ルボニック後プレスし発酵、古樽で15 ヶ月熟成しました。淡いガー ネット色、フランボワーズやザクロ、スモークチップ、湿った森の香 り、綺麗な酸味が溶け込んだ上品でまろやかな味わいは、丸みがあ りアフターの伸びが長い逸品です オレリアン・ヴェルデ 1604年からこの地に住むヴェルデ家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、ブルゴーニュの中でも自然栽培の先駆者として知られています。オレリアンは18歳からの3年間、モーターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう仕事であったため以前から興味のあったワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン育成コースに入門します。ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向を深めて来ました。アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが2003年、翌年には引退を決意したアランから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています インポーター資料より
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オリヴィエ・クザン / ピュア・ブルトン 赤
¥6,490
【ピュア・ブルトン赤】 カベルネ・フラン 口の中にほどけるように柔らかく広がるタンニンと果実はどこまでもピュア。赤系ベリーにレッドチェリーの果実に、ほんのりベジタルなニュアンス。 チュラルワイン界、第一世代のトップ。 生きる伝説 オリヴィエ・クザンのワイン。 自然派ならぬ野生派、そんな表現がピッタリくるオリヴィエ・クザン。 フランス ローヌで祖父の時代から一切除草剤などを使用したことがなく、自然そのままな方法を続ける。 1996年には当時としては目新しいビオロジック認定「カリテ・フランス」を取得。 2000年から100%馬で畑を耕し、「トラクションアニマル」を立ち上げる。 2002年ビオディナミ農法に移行。「自然を尊重して育てた葡萄」「人が技術的に仲介しない醸造」がポリシー。 オリヴィエ曰く「ボルドーが20ユーロで出来るワインなら自分は12ユーロで出来る。余分な8ユーロで家や高級クルマを買うのでなく、自分はワイン造りのコストを手伝ってくれた従業員全てに還元する。余分な儲けは要らないんだよ。」だそう。
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オリヴィエ・クザン / ル・フラン 赤
¥8,580
【ル・フラン赤】 品種 カベルネ・フラン 樹齢70年のカベルネフラン。30年来徹底して自然な作りにこだわってきたオリヴィエ真髄の一本。 心地よい渋みバランスの取れた酸、奥行きのある果実味が三位一体‼️ チュラルワイン界、第一世代のトップ。 生きる伝説 オリヴィエ・クザン 自然派ならぬ野生派、そんな表現がピッタリくるオリヴィエ・クザン。 フランス ローヌで祖父の時代から一切除草剤などを使用したことがなく、自然そのままな方法を続ける。 1996年には当時としては目新しいビオロジック認定「カリテ・フランス」を取得。 2000年から100%馬で畑を耕し、「トラクションアニマル」を立ち上げる。 2002年ビオディナミ農法に移行。「自然を尊重して育てた葡萄」「人が技術的に仲介しない醸造」がポリシー。 オリヴィエ曰く「ボルドーが20ユーロで出来るワインなら自分は12ユーロで出来る。余分な8ユーロで家や高級クルマを買うのでなく、自分はワイン造りのコストを手伝ってくれた従業員全てに還元する。余分な儲けは要らないんだよ。」だそう。
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ソンシャイン・ヴァン / ペタル21
¥3,960
【ペタル21】 アンジュ―から購入したグロローグリは全房で6日間醸し後グラスファイバータンクで発酵・熟成、アルザスから購入したミュスカルージュは直接圧搾しステンレスタンクで発酵熟成。アッサンブラージュし3ヶ月熟成。透明感のある淡いガーネット色、ブラックチェリーやナツメ、青草の香り、穏やかなアタックに摘みたてベリーの酸味と渋み、高めの酸と鉱物のニュアンス。 【ソンシャン・ヴァン】 造り手のリザンヌ・ヴァン・ソンはノエラ・モランタンなどで経験を積んだオランダ人女性です。2018年に買い葡萄で初ヴィンテージをリリース。2021年にサヴォアに畑とカーヴを購入。 ネゴスに使用する葡萄はビオの葡萄で収穫から自分たちで行います。自然酵母の醗酵はもちろん酸化防止剤もごく少量もしくは無添加。 エレガントでやさしく丁寧な味わいのワインをぜひお楽しみください。 地 フランス ロワール タイプ 赤 ミディアム 品種 グロローグリ60%、ミュスカルージュ40% 土壌 粘土・砂 アルコール度数 11% SO₂ 無添加 トータル:11mg/L未満
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ドメーヌ・ル・ブリゾー / ママ・ムシ2021
¥4,070
色合いは透明感のあるルビー。フランボワーズ、赤味噌、海藻、鉱石の香り。ピュアかつ明るくフレッシュでジューシーな果実味があり、じわっと広がるキュートな酸と鉱物的でほんのりビターなミネラルがアフターを引き締めます。 ブリゾー赤のトップテロワールであるモルティエの区画にクリスチャンが生前最後に植えたピノドニスだけで仕込んだキュヴェ。 ワイン名は元舞台女優のナタリーが一番好きなモリエールの劇作「町人貴族 Lebourgeois gentilhomme」に出てくる似非トルコ王子 Mama Mouchi(ママ・ムシ)から取っています。 クリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワインづくりを始めたのは1988年。ビニョロンの仕事と、醸造学校の講師を掛け持ちながら1999年までワインづくりを続ける。その後、ヴヴレーのワイナリーを引き払い、2002年再びジャニエールにドメーヌ・ブリゾーを立ち上げる。2012年にクリスチャンが亡くなり、その後を妻のナタリーが引き継ぎ現在に至ります。(インポーター資料より) 産地 フランス ロワール タイプ 赤・辛口 品種 ピノドニス100%(樹齢10~12年) 土壌 シレックス混じりの粘土質・石灰質 アルコール度数 12% 醸造について ステンレスタンクにて3週間スミマセラシオンカルボニック。自然酵母で3週間醗酵、ステンレスタンクで12か月熟成。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。